Mladi izdanci hmeja koriste se kao povrće pod nazivom “hmeljeva šparoga”. Ovaj recept je iskopan iz jako stare kuharice, nije ništa spektakularno, no zašto ne iskoristiti višak hmelja.

Postupak je slijedeći:

Mlade crvene vrške od hmelja treba prokuhati u slanoj vodi nekoliko minuta, ocjediti i odmah preliti hladnom vodom. Kada se ponovno ocjede začinjavaju se po želji: Sol, papar, ulje, ocat (pivski), a uz to se može kombinirati skoro sve od povrća. Jednostavno i brzo 🙂