Zdravstvena svojstva pivskog kvasca nisu uvijek bila poznata čovjeku. Ipak, kroz kratku povijest korištenja u proizvodnji piva i u kuhinji, uvidjela su se bogata nutritivna svojstva ovog kvasca.
Pivski kvasac je u biti živi mikroorganizam, koji svojim djelovanjem pretvara šećer i sladovinu u etilni alkohol i ugljični dioksid. Ove dvije stavke su od velike važnosti u proizvodnji piva. Ipak, kako se na ovim bavimo isključivo zdravljem čovjeka, okrenuti ćemo se ljekovitim svojstvima pivskog kvasca i spomenuti zbog čega je to tako tražena namirnica u liječenju.
Kvasac obiluje vitaminima skupine B a to su vitamin B1, B2, B5, B6, B12 i drugi. Samo jedan gram pivskog kvasca u sebi sadrži 150 mikrograma tiamina, odnosno vitamina B1, 50 mikrograma riboflavina, odnosno vitamina B2, te 400 mikrograma niacina, odnosno vitamina B3.
Pored navedeni u toj količini pivskog kvasca pronalazimo i 40 mikrograma piridoksina, odnosno vitamina B6, 100 mikrograma pantotenske kiseline, odnosno vitamina B5, 1.25 mikrograma biotina, 3.35 mikrograma kolina, 4.4 miligrama inozitola te 5 mikrograma folne kiseline.
Pivski kvasac je bogat i mnogim mineralima poput željeza, mangana, natrija, kalcija, cinka, kalija, bakra i magnezija.
Također, u pivskom kvascu pronalazimo i tragove selena, a selen je jedan od najpoznatiji antioksidanata koji štite stanice i tkivo od oštećenja slobodnim radikalima. Selen djeluje kao stimulans za imunološki sustav, tako što podupire proizvodnju antitijela u našem organizmu.
Kao izvor kroma pivski kvasac je među najboljim prehrambenim proizvodima.
Komponente germanija koje pronalazimo u pivskom kvascu imaju više zdravstvenih učinaka na ljudski organizam. Ove komponente jačaju otpornost našeg organizma prema virusnim infekcijama i gripi, te sudjeluje u reguliranju povišenog krvnog tlaka. Također, uz pomoć ovih komponenti, pivski kvasac jača naš imunološki sustav i djeluje antikancerogeno.
Zbog bogatog sadržaja minerala i oligoelemenata, pivski kvasac je izvrstan dodatak u kuhinji. Točnije, on je dobar dodatak prirodnoj hrani. Naime, minerali koje pronalazimo u pivskom kvascu pomažu nam protiv stresa, osteoporoze, anemije i sličnih oboljenja.
Kvasac djeluje i protiv kisele žuči, akni i drugih sličnih oboljenja na koži. Također, kvasac pomaže u liječenju čira na dvanaestpalčanom crijevu i želucu.
Kvasac je pronašao svoje mjesto i u kozmetici. Naime, zbog pozitivnog i ljekovitog djelovanja na ljudsku kožu kvasac je našao primjenu u tretiranju kože za ljepotu. On pomaže u borbi protiv akni, ekcema i infekcija kože. Također, kvasac jača zube i nokte.
Suhi pivski kvasac igra važnu ulogu u dijetoterapiji kod mnogih bolesti. Također, pivski kvasac je dobar i u dijetama jer pomaže kod gubitka težine.
E-Varaždin posjetio Nautilis
/in Novosti /by adminIako je u našem kraju ”popularna” proizvodnja vina, čini se kako se ljudi sve više i više okreću novom hobiju – kuhanju piva. Sve ljubitelje piva tako je u jednu udrugu okupila Udruga pivara Sjever koja promovira izradu kućnog pivarstva kao hobija, oragnizira pivska druženja i širi turističke sadržaje vezane uz pivarstvo.
Posjetili smo garažu, koja je sada zapravo ”radiona” u kojoj pivo kuha tajnik Udruge pivara Željko Fegeš. U našem eTV Prilogu pogledajte kako izgleda kuhanje domaće pive, koja novost očekuje posjetitelje na ovogodišnjem Adventu u Varaždinu i zašto se ljudi bave ovim skupim hobijem,iako od njega nemaju nikakvu financijsku korist
Život je prekratak da pijemo jeftina piva
/in Novosti /by adminMi volimo Craft piva .. .
Vratimo inovativnost, karakter i kvalitetu pivu !!!
If these sentiments ring true, then this video was made for you. Inspired by the amazing “I am a Craft Brewer” this video represents craft beer drinkers from all over the US who won’t settle for the lowest common denominator beers.
It pays homage to all the amazing craft brewers who have provided us with choice, and are blazing trails in the beer world.
This is our tribute to all the craft beer drinkers out there who have joined the revolution and demand choice, integrity and quality in their beer.
Pivski kvasac
/in Nekategorizirano /by adminv izdelavi
Kako je počelo
/in Novosti /by adminVideo sa slikama kućne pivovare
Zašto je pivski kvasac dobar za zdravlje
/in Novosti /by adminZdravstvena svojstva pivskog kvasca nisu uvijek bila poznata čovjeku. Ipak, kroz kratku povijest korištenja u proizvodnji piva i u kuhinji, uvidjela su se bogata nutritivna svojstva ovog kvasca.
Pivski kvasac je u biti živi mikroorganizam, koji svojim djelovanjem pretvara šećer i sladovinu u etilni alkohol i ugljični dioksid. Ove dvije stavke su od velike važnosti u proizvodnji piva. Ipak, kako se na ovim bavimo isključivo zdravljem čovjeka, okrenuti ćemo se ljekovitim svojstvima pivskog kvasca i spomenuti zbog čega je to tako tražena namirnica u liječenju.
Kvasac obiluje vitaminima skupine B a to su vitamin B1, B2, B5, B6, B12 i drugi. Samo jedan gram pivskog kvasca u sebi sadrži 150 mikrograma tiamina, odnosno vitamina B1, 50 mikrograma riboflavina, odnosno vitamina B2, te 400 mikrograma niacina, odnosno vitamina B3.
Pored navedeni u toj količini pivskog kvasca pronalazimo i 40 mikrograma piridoksina, odnosno vitamina B6, 100 mikrograma pantotenske kiseline, odnosno vitamina B5, 1.25 mikrograma biotina, 3.35 mikrograma kolina, 4.4 miligrama inozitola te 5 mikrograma folne kiseline.
Pivski kvasac je bogat i mnogim mineralima poput željeza, mangana, natrija, kalcija, cinka, kalija, bakra i magnezija.
Također, u pivskom kvascu pronalazimo i tragove selena, a selen je jedan od najpoznatiji antioksidanata koji štite stanice i tkivo od oštećenja slobodnim radikalima. Selen djeluje kao stimulans za imunološki sustav, tako što podupire proizvodnju antitijela u našem organizmu.
Kao izvor kroma pivski kvasac je među najboljim prehrambenim proizvodima.
Komponente germanija koje pronalazimo u pivskom kvascu imaju više zdravstvenih učinaka na ljudski organizam. Ove komponente jačaju otpornost našeg organizma prema virusnim infekcijama i gripi, te sudjeluje u reguliranju povišenog krvnog tlaka. Također, uz pomoć ovih komponenti, pivski kvasac jača naš imunološki sustav i djeluje antikancerogeno.
Zbog bogatog sadržaja minerala i oligoelemenata, pivski kvasac je izvrstan dodatak u kuhinji. Točnije, on je dobar dodatak prirodnoj hrani. Naime, minerali koje pronalazimo u pivskom kvascu pomažu nam protiv stresa, osteoporoze, anemije i sličnih oboljenja.
Kvasac djeluje i protiv kisele žuči, akni i drugih sličnih oboljenja na koži. Također, kvasac pomaže u liječenju čira na dvanaestpalčanom crijevu i želucu.
Kvasac je pronašao svoje mjesto i u kozmetici. Naime, zbog pozitivnog i ljekovitog djelovanja na ljudsku kožu kvasac je našao primjenu u tretiranju kože za ljepotu. On pomaže u borbi protiv akni, ekcema i infekcija kože. Također, kvasac jača zube i nokte.
Suhi pivski kvasac igra važnu ulogu u dijetoterapiji kod mnogih bolesti. Također, pivski kvasac je dobar i u dijetama jer pomaže kod gubitka težine.
Home brewing & Craft beer
/in Novosti /by adminIn this episode of Subculture Club – Thrash Lab takes a look into the community of craft beer and the growth of homebrewing in the Los Angeles area. The beer geeks, craft beer experts and home brewers in this video explain the history and development of home-brewed beer as the foundation and grassroots of all craft beer.
Kako je pivo spasilo svijet?
/in Novosti /by adminPrve zabilješke o proizvodnji i korištenju piva zabilježene su u drevnoj Mezopotamiji (današnji Bliski istok) 2800 godina prije Krista. U njima se spominje kao “tekuća hrana” za radnike, dok su pivo u starom Egiptu usporedili s vodom. Zaključili su da je sigurnije i zdravije za piće, iako se to nije znalo objasniti. Pivo je i u Europi bilo omiljeni napitak germanskih plemena, Kelta i drugih drevnih naroda. No, u početku se proizvodnja piva smatrala poslom žena, pa su ga dnevno proizvodile za svoje kućanstvo. Ipak su prodiranjem kršćanstva centri proizvodnje postali samostani, ali ne samo za osobne potrebe nego i za prodaju. Stoga ne čudi da se i danas takozvana samostanska piva nude na tržištu, a o njima se govori da su rezultat te tradicije.
Hmelj se u proizvodnji piva počeo koristiti tijekom 14. stoljeća. Dotad su se u sladovinu dodavale različite aromatične biljke kako bi pivo imalo prepoznatljiva i željena svojstva (osobine). Primjerice, u to doba postojale su i velike razlike u proizvodnji njemačkih pivara sa sjevera i juga zemlje. Oni su za proizvodnju počeli koristiti žitarice (čak i zob), koje su prvotno bile namijenjene za proizvodnju kruha. Time proizvodnja piva postaje konkurencija proizvodnji hrane, pa je 23. travnja 1516. godine u cijeloj Njemačkoj regulirana Bavarskim zakonom o čistoći proizvodnje piva Reinheitsgebot (donesen je 17 godina ranije u Bavarskoj). Provodi se i danas, a njegovim se odredbama osigurava konstantna kvaliteta njemačkih piva.
U 18. stoljeću nakon prve industrijske revolucije modernizirana je industrija piva, dok je sredinom 19. stoljeća izumom umjetnog hlađenja znatno napredovala mogućnost skladištenja i transporta tog pića. Kada je, pak, znanstvenik Pasteur 1860. godine definirao fermentaciju kao život bez kisika, pivarima je omogućio da razumiju procesa dobivanja alkohola. Potom je Hansen krajem 19. stoljeća razvio metodu propagacije kvasca iz jedne stanice, te je definirao čistu kulturu kvasca za proizvodnju piva. Time je postavljen temelj za proizvodnju svijetlih “laganih” piva uz već prisutna tamna bavarska piva, a bio je to početak velike ekspanzije otvaranja pivovara u Europi i Americi.